为进一步增强食堂员工消防安全意识，提升应急处置能力，保障校园餐饮服务安全，后勤服务部于5月29日组织食堂全体员工开展了消防安全知识培训暨消防应急演练活动。本次活动包含消防安全知识讲座、应急疏散演练和灭火器实操培训三个环节，后勤服务部、餐饮服务科负责人及百余名食堂工作人员参与演练。

理论先行：消防安全知识专题讲座。活动伊始，学校保卫处消防科郑勇老师结合食堂工作特点，通过真实案例，重点讲解了厨房火灾隐患、油锅起火处置流程、消防器材存放规范等专业知识。郑老师强调：“食堂是校园防火重点区域，每位员工都必须掌握'三懂四会'——懂场所危险性、懂预防措施、懂扑救方法，会报警、会逃生、会灭火、会组织疏散。”

实战演练：模拟火场有序疏散。随着模拟烟雾升起，应急疏散演练在第一食堂三层展开。参演员工按照“弯腰低姿、湿巾捂鼻”的逃生要领，沿安全指示灯指示路线快速撤离至指定集结点。各档口安全员同步完成断电关阀、初期火情控制等程序，整个疏散过程用时不到3分钟，达到预期效果。

技能提升：灭火器实操考核。在室外训练场，保卫处专业人员现场讲解演示了灭火器“提、拔、握、压”四步操作法。参训员工分组进行油盆灭火实操，通过“一对一”指导纠正操作误区。

此次演练实现了理论培训与实操训练的结合，后续将继续加强日常安全检查，切实打造“人人讲安全、个个会应急”"的食堂安全团队。（餐饮服务科 文/摄）