11月下旬，我校后勤服务部联合化工与制药工程学院、智能制造学院、体育与健康管理学院，相继在各食堂举办三场主题鲜明的食育课堂活动。活动由扬子餐饮、常奥餐饮、味香来餐饮三家餐饮企业承办，近70名师生踊跃参与，在实践体验中感受节气饮食智慧与烹饪乐趣。

冬腊风腌，蓄以御冬，11月20日，第二食堂二楼暖意融融，由常奥餐饮承办的第十七期食育课堂率先开课，智造学院师生齐聚一堂，开启一场与小雪节气相关的饮食文化之旅。在文化讲堂环节，餐厅厨师详细解读为何小雪时节是腌制咸菜、制作腊肉香肠的黄金时期，此时气温降至适宜区间，能让食材在低温环境中缓慢风干、充分入味，留住冬日独有的风味。厨师的指导下，学生们分组动手制作泡菜和糖醋萝卜。从食材清洗、调料配比到密封保存，大家一丝不苟地完成每一个步骤，亲身感受传统腌菜工艺的魅力。

“桂”养身心，“粑”揽幸福”。11月26日，第一食堂二楼一站式社区劳动体验站内香气四溢，由扬子餐饮承办的第十八期食育课堂，吸引了化工学院师生积极参与。餐饮讲师以秋冬养生为切入点，向师生们普及养生小技巧，强调饮食调理对身体健康的重要性。随后师生们分为两组，一组学习烹煮桂圆红枣茶，选料、清洗、炖煮，香气浓郁；另一组制作糍粑，揉面、塑形、蒸制，搭配上香甜蘸料。

立冬启冬藏，小雪暖食香”。11月27日，第二食堂一楼迎来了第十九期食育课堂，该活动由味香来餐饮承办，体育与健康管理学院师生参与。厨师长紧扣节气特点，先向大家介绍了立冬时节自然规律与民间进补习俗。随后，师生学习制作蔬菜蛋饼，厨师详细演示了食材处理技巧与烹饪火候控制方法，从蔬菜切碎、蛋液调制到煎制翻面。学生们认真学习，亲手制作出一张张金黄诱人的蔬菜蛋饼。（后勤服务部 文：张曦 图：范黎 审核：张曦、潘星、周晓东）